Omelet

Iemand twitterde vandaag over de geur van omelet. Dat bracht me op een idee voor de lunch. Omelet met tomaat, ui, kaas, bieslook, citroenpeper & kruidenzout. Op een zuurdesem boterham.

Someone twittered today about the smell of an omelet. That gave me an idea for lunch. Omelet with tomato, onion, cheese, chives, lemon pepper & herbal salt. On sour dough bread.

Pizza!

Gisteravond kwam ik laat thuis, van een bezoek aan een museum en een boekwinkel. Vier nieuwe boeken gekocht, dus geen zin om te koken. Onderweg een pizza gekocht, de lekkerste die er bestaat. Pizza Boston van Wagner (met witte kaas, spinazie en amandelen). Vooraf een kopje tomatensoep uit een pakje met een kaasstengel, nog over van oudejaarsavond. Bij de pizza een tomatensalade. En als toetje warme chocolademelk met chocolate chips cookies. Verwennerij.

Nostalgie /Nostalgia

Kinderen vinden een "vlaflip" een lekker toetje. Je kunt daarvoor ook sojavanillevla en sojayoghurt gebruiken. Net zo lekker.

In Holland kids like a "vlaflip"", a dessert made of fruit (i.e. kiwi) or fruit syrup, vanilla custard and yoghurt. You can use custard and yoghurt made of soy beans. Just as nice.

Kliekjessoup / Leftovers soup

Wat zit er in: ui, prei, bleekselderij, wortel, pastinaak, aardappel, knoflook, linzen, kikkererwten, gigantes (reuzebonen), vegetarische hamblokjes, vegetarische frankfurters. Lekker met brood.

What's in it: onion, leek, celery, carrot, parsnip, potato, garlic, lentils, chinkpeas, gigantes (giant beans), vegetarian ham (cubes), vegetarian frankfurters. Nice with bread.

Lateavondsnack / Late night snack

Ciabatta met rode ui, tomaat, feta, besprenkeld met zwarte peper, basilicum en olijfolie, een paar minuten onder de grill. Lekker na een avond hard werken.

Ciabatta with red onion, tomato, feta, sprinkled with black pepper, basil and olive oil, grilled for a few minutes. Nice after an evening working hard.

Koud notengehakt / Cold nut roast

Koud notengehakt smaakt heerlijk op een zuurdesem boterham. Recept later.

Cold nut roast tastes wonderful on sour dough bread. Recipe follows.

Zonder woorden / No description

Voor koude ochtenden / For cold mornings

Pap (brinta of havermout) with banana and dark brown sugar.

Porrige with banana and dark brown sugar.

Doet je aan de zomer denken. Make you think of the summer.

Quinoa met linzen en groente / Quinoa with lentils and vegetables

In zuidelijke landen eet men op oudejaarsavond of nieuwjaarsdag linzen om voor het nieuwe jaar symbolisch voorspoed op te roepen. De linzen worden bij het weken of koken namelijk groter en dat staat voor welvaart. Ik wilde op nieuwjaarsdag linzensoep maken, maar had geen prei en selderij in huis (en alle winkels, zelfs de Turkse en Marokkaanse waren dicht). Dus heb ik het volgende gerecht met linzen verzonnen:

In southern European countries people on New Year's Eve or New Year's Day eat lentils (because they swell with cooking or soaking and thus stand for opulence). I wanted to make lentil soup on New Year's Day, but didn't have leek and celery (all the shops, even the local Turkish and Moroccan stores were closed), so I made up the following dish with lentils.



Je hebt nodig: ui, gember, rood pepertje, knoflook, quinoa, linzen (gekookt), wortels, snijbonen, tahini, tamari, lenteui. Extra: soja nuggets. Extra: mini poppadums.
:
You need: onion, ginger, red pepper, garlic, quinoa, lentils (cooked), carrots, string beans, tahini, tamari, spring onions. Extra: soy nuggets. Extra: mini poppadums.

Recept? Laat een berichtje achter met je e-mailadres.

Recipe? Leave a message with your e-mail address.

1-1-2009 Laat ontbijt / Late breakfast

Het is vrieskoud (noordoostenwind), maar toch ga ik straks naar buiten. Lekker een stukje fietsen. Dus een stevig (laat) ontbijt: boekweitpannekoeken met appelstroop en gebakken appel - sterke Ierse breakfast thee.

It is freezing cold (northeastern wind), but I still want to go outside. For a ride on my bike. So a sturdy (late) breakfast: buck wheat pancakes with apple butter and fried apple - strong Irish breakfast tea.

Tomatengroentesoep / Tomato vegetable soup

Je hebt nodig: olijfolie, water - groentebouillonblokje (of zelfgemaakte groentebouillon), groente (bijvoorbeeld prei, bleekselderij, wortel, pompoen, bloemkool, broccoli, snijbonen, courgette, erwten) en tomaten, vers gemalen peper, pesto en Parmezaanse kaas.

You need: olive oil, water and vegetable broth cube (or home made vegetable broth), vegetables (i.e. leek, celery, carrot, pumpkin, cauliflower, broccoli, string beans, zucchini, peas) and tomatoes, freshly milled peppper, pesto and Parmesan cheese.

Recept? Laat een berichtje achter met je e-mailadres.

Recipe? Leave a message with your e-mail address.

In plaats van nepkalkoen

In Amerika (en Engeland?) eten veganisten met Thanksgiving en Kerstmis Tofurkey, iets wat hen blijkbaar aan kalkoen doet denken. Eigenlijk net zo raar als vegetarische rookworst. De mevrouw in deze blog heeft een heel andere kijk op de vegetarische kalkoen, zoals de appelige variant hierboven.

Ratatouille met / with gigantes *

* Gigantes = reuzebonen / giant beans.

Je hebt nodig: ui, knoflook, tijm (eventueel andere kruiden), zout en peper, aubergine, courgette, gele paprika, blik tomatenblokjes, gigantes.

You need: onion, garlic, thyme (optional other herbs), salt and pepper, eggplant, zucchini, yellow bell pepper, can of tomatoes (cubes), gigantes.

Recept? Laat een berichtje achter met je e-mailadres.

Recipe? Leave a message with your e-mail address.

Lunch: omelet met kaas en bieslook / omelet with cheese and chives

Je hebt nodig: ei, (soja)melk, Cheddar kaas, bieslook (optioneel: vegetarische ham).

You need: egg, (soy)milk, Cheddar cheese, chives (optional: vegetarian ham).

Serveer op volkorenbrood met boter. Serve on wholewheat bread with butter.

Recept? Laat een berichtje achter met daarin je e-mailadres.

Recipe? Leave a message with your e-mail address.

Ontbijt 2: havervlokkenpap met apple en cranberries / Breakfast 2: porridge of oats with apple and cranberries

Je hebt nodig: havervlokken *, melk, appel, cranberries.

You need: oats, milk, apple, cranberries.

* Ik heb een zak vol havervlokken gekocht bij molen De Hoop in Ouddorp.

Recept? Laat een berichtje achter met je e-mailadres.

Recipe: Leave a message with your e-mail address.

Herfstbloemen / Atumn flowers

De onderstaande gerechten smaken ook in andere seizoenen lekker, maar vooral in de herfst.

The meals beneath are also yummy in other seasons, but especially in the autumn.

Seitan stoofpot / seitan stew

Je hebt nodig: rode ui, knoflook, seitan (in stukjes), kastanjechampignons, rode wijn, tamari, water.

You need: red onion, garlic, seitan (small piueces), chestnut mushrooms, red wine, tamari, water.

Serveren met aardappelpuree en spruitjes.

Served with mashed potatoes and Brussel sprouts.

Recept? Laat een bericht achter met een e-mailadres.

Recipe? Leave a message with an e-mail address.

Rijst en linzen / Rice and lentils

Je hebt nodig: ui, knoflook, rijst, kerriepoeder, korianderpoeder, rood pepertje, groente (bijvoorbeeld aardappel, peen, courgette, rode paprika), linzen (gaar). Eventueel voor erbij: samosa's en pappadums.

You need: onion, garlic, rice, curry powder, coriander powder, red hot pepper, vegetables (i.e. potatoe, carrot, zucchini, red bell pepper), lentils (cooked). Optional: samosas and pappadums.

Recept? Laat een bericht achter met een e-mailadres.

Recipe? Leave a message with an e-mail address.

Pittige gierst / Spicy millet

Je hebt nodig: ui, groene hete peper, gember, knoflook, gierst, groente (bijvoorbeeld peen, snijbonen, andijvie), tamari, tahini.

You need: onion, green hot pepper, ginger, garlic, millet, vegetables (i.e. carrots, string beans, escarole), tamari, tahini.

Serveren met gegrilde tofu / served with grilled tofu.

Recept? Laat een bericht achter met een e-mailadres.

Recipe? Leave a message with an e-mail address.

Peen, uien en aardappelen / Carrots, onions and potatoes

Ook bekend als / also known as: hutspot.

Ook lekker de volgende dag opgebakken in een beetje boter op een boterham.

Also nice the next day, refried in some butter, on bread.

Je hebt nodig: groentebouillon, (winter)peen, uien, aardappelen, bieslook, melk en boter.

You need: vegetable broth, carrots, onions, potatoes, chives, milk and butter.

Serveren met:

Serve with:

Javaanse schijf (a spicy burger inspired by the Dutch Indonesian kitchen.

Recept? Laat een bericht achter met een e-mailadres.

Recipe: Leave a message with an e-mail address.

Pittige kikkererwten, rijst en spruitjes / Spicy chickpeas, rice and Brussel sprouts

Je hebt nodig: (olijf)olie, ui, knoflook, tijm, rood pepertje, zilvervliesrijst, kikkererwten (gaar), spruitjes, tomaten en kaas.

You need: (olive) oil, onion, garlic, thyme, red hot pepper, brown rice, chick peas (cooked), Brussels sprouts (cooked), tomatoes and cheese.

Recept? Laat een bericht achter met een e-mailadres.

Recipe? Leave a message woth an e-mail address.