Tomatengroentesoep / Tomato vegetable soup

Je hebt nodig: olijfolie, water - groentebouillonblokje (of zelfgemaakte groentebouillon), groente (bijvoorbeeld prei, bleekselderij, wortel, pompoen, bloemkool, broccoli, snijbonen, courgette, erwten) en tomaten, vers gemalen peper, pesto en Parmezaanse kaas.

You need: olive oil, water and vegetable broth cube (or home made vegetable broth), vegetables (i.e. leek, celery, carrot, pumpkin, cauliflower, broccoli, string beans, zucchini, peas) and tomatoes, freshly milled peppper, pesto and Parmesan cheese.

Recept? Laat een berichtje achter met je e-mailadres.

Recipe? Leave a message with your e-mail address.

In plaats van nepkalkoen

In Amerika (en Engeland?) eten veganisten met Thanksgiving en Kerstmis Tofurkey, iets wat hen blijkbaar aan kalkoen doet denken. Eigenlijk net zo raar als vegetarische rookworst. De mevrouw in deze blog heeft een heel andere kijk op de vegetarische kalkoen, zoals de appelige variant hierboven.

Ratatouille met / with gigantes *

* Gigantes = reuzebonen / giant beans.

Je hebt nodig: ui, knoflook, tijm (eventueel andere kruiden), zout en peper, aubergine, courgette, gele paprika, blik tomatenblokjes, gigantes.

You need: onion, garlic, thyme (optional other herbs), salt and pepper, eggplant, zucchini, yellow bell pepper, can of tomatoes (cubes), gigantes.

Recept? Laat een berichtje achter met je e-mailadres.

Recipe? Leave a message with your e-mail address.

Lunch: omelet met kaas en bieslook / omelet with cheese and chives

Je hebt nodig: ei, (soja)melk, Cheddar kaas, bieslook (optioneel: vegetarische ham).

You need: egg, (soy)milk, Cheddar cheese, chives (optional: vegetarian ham).

Serveer op volkorenbrood met boter. Serve on wholewheat bread with butter.

Recept? Laat een berichtje achter met daarin je e-mailadres.

Recipe? Leave a message with your e-mail address.

Ontbijt 2: havervlokkenpap met apple en cranberries / Breakfast 2: porridge of oats with apple and cranberries

Je hebt nodig: havervlokken *, melk, appel, cranberries.

You need: oats, milk, apple, cranberries.

* Ik heb een zak vol havervlokken gekocht bij molen De Hoop in Ouddorp.

Recept? Laat een berichtje achter met je e-mailadres.

Recipe: Leave a message with your e-mail address.

Herfstbloemen / Atumn flowers

De onderstaande gerechten smaken ook in andere seizoenen lekker, maar vooral in de herfst.

The meals beneath are also yummy in other seasons, but especially in the autumn.

Seitan stoofpot / seitan stew

Je hebt nodig: rode ui, knoflook, seitan (in stukjes), kastanjechampignons, rode wijn, tamari, water.

You need: red onion, garlic, seitan (small piueces), chestnut mushrooms, red wine, tamari, water.

Serveren met aardappelpuree en spruitjes.

Served with mashed potatoes and Brussel sprouts.

Recept? Laat een bericht achter met een e-mailadres.

Recipe? Leave a message with an e-mail address.

Rijst en linzen / Rice and lentils

Je hebt nodig: ui, knoflook, rijst, kerriepoeder, korianderpoeder, rood pepertje, groente (bijvoorbeeld aardappel, peen, courgette, rode paprika), linzen (gaar). Eventueel voor erbij: samosa's en pappadums.

You need: onion, garlic, rice, curry powder, coriander powder, red hot pepper, vegetables (i.e. potatoe, carrot, zucchini, red bell pepper), lentils (cooked). Optional: samosas and pappadums.

Recept? Laat een bericht achter met een e-mailadres.

Recipe? Leave a message with an e-mail address.

Pittige gierst / Spicy millet

Je hebt nodig: ui, groene hete peper, gember, knoflook, gierst, groente (bijvoorbeeld peen, snijbonen, andijvie), tamari, tahini.

You need: onion, green hot pepper, ginger, garlic, millet, vegetables (i.e. carrots, string beans, escarole), tamari, tahini.

Serveren met gegrilde tofu / served with grilled tofu.

Recept? Laat een bericht achter met een e-mailadres.

Recipe? Leave a message with an e-mail address.

Peen, uien en aardappelen / Carrots, onions and potatoes

Ook bekend als / also known as: hutspot.

Ook lekker de volgende dag opgebakken in een beetje boter op een boterham.

Also nice the next day, refried in some butter, on bread.

Je hebt nodig: groentebouillon, (winter)peen, uien, aardappelen, bieslook, melk en boter.

You need: vegetable broth, carrots, onions, potatoes, chives, milk and butter.

Serveren met:

Serve with:

Javaanse schijf (a spicy burger inspired by the Dutch Indonesian kitchen.

Recept? Laat een bericht achter met een e-mailadres.

Recipe: Leave a message with an e-mail address.

Pittige kikkererwten, rijst en spruitjes / Spicy chickpeas, rice and Brussel sprouts

Je hebt nodig: (olijf)olie, ui, knoflook, tijm, rood pepertje, zilvervliesrijst, kikkererwten (gaar), spruitjes, tomaten en kaas.

You need: (olive) oil, onion, garlic, thyme, red hot pepper, brown rice, chick peas (cooked), Brussels sprouts (cooked), tomatoes and cheese.

Recept? Laat een bericht achter met een e-mailadres.

Recipe? Leave a message woth an e-mail address.